南宁拔丝芋头推荐
南宁拔丝芋头是一道非常受欢迎的传统甜品，以其香甜酥脆的口感和金黄诱人的外观而著称。以下是南宁拔丝芋头的一些推荐做法和要点：
食材准备
芋头：500克（建议使用荔浦芋头，口感更佳）
白糖：80克（根据个人口味可适量增减）
食用油：适量（用于炸芋头）
制作步骤
去皮切条：将芋头去皮后切成约1.5厘米见方的块状或条状。
油炸芋头：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150摄氏度），将芋头块放入油中，小火炸至表面微微干焦，捞出后控油。
熬糖浆：锅中留少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并变成深黄色，注意不要烧焦。
拌合芋头：将炸好的芋头块倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，使糖水均匀裹在芋头上。
装盘：将拌好的拔丝芋头装盘，盘子上可提前抹一层薄油，防止粘盘。
注意事项
炸芋头时火候要掌握好，避免炸焦，同时确保芋头均匀受热，以达到酥脆的口感。