龙虾拌面油炸
食材准备：
龙虾尾
干辣椒
葱姜蒜
啤酒
面条
青辣椒（可选）
花椒（可选）
郫县豆瓣酱或其他小龙虾调料
生抽、蚝油、糖、淀粉（用于调味）
食用油（用于炸面条和炒制）
做法步骤：
龙虾尾处理
龙虾尾洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出沥干水分。
面条煮制
面条煮熟后过凉水，然后沥干水分备用。
炸面条
锅中倒入足够的食用油，油温升至200℃左右时，将面条分批放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
炒制调料
锅中留底油，放入蒜末炒香，加入干辣椒段、花椒、豆瓣酱或其他小龙虾调料炒出红油。