为什么油炸淡

油炸食品之所以被认为“越薄越有害”，主要原因在于以下几个方面：

油温高：

油炸时，油温通常非常高，这会导致食物表面迅速变成金黄色或棕色。当食物变得越薄时，它们与高温油接触的时间就越长，从而使得更多的有害物质能够渗透到食物中。

热量渗透：

在高温下，热量会迅速渗透到食物中，导致食物内部的脂肪和蛋白质分解。当食物越薄时，热量更容易渗透到食物内部，使得有害物质更容易积累。

有害物质产生：

油炸过程中，尤其是在高温条件下，食物中可能产生一些有害物质，如丙烯酰胺、二恶英和多环芳烃等。这些物质对人体健康有害，可能增加患癌症的风险。

油脂积累：

油炸食品通常较为油腻，长期食用可能导致胃肠道系统负担加重，引发恶心、呕吐、消化不良等症状。

综上所述，油炸食品在高温下烹饪，其厚度越薄，接触的油温越高，产生的有害物质和油脂积累也越多，因此对身体的健康影响较大。建议在日常饮食中减少油炸食品的摄入，选择清淡且有营养的食品为主。