油炸肉丸子对鱼红

油炸肉丸子时加入鱼红（鱼肉的红色部分）可以带来以下好处：

复合口感：

鱼红与猪肉混合在一起，可以产生独特的口感，使肉丸子更加鲜美。

嫩而不散：

鱼红中的蛋白质和胶质有助于保持肉丸子的嫩滑口感，防止其散开。

增加色泽：

鱼红本身呈红色，可以使炸出的肉丸子色泽更加诱人。

省力省钱：

使用鱼红代替部分鱼肉，可以减少浪费，同时降低成本。

制作方法

食材

猪肉（肥瘦比例约7:3）

鱼红（约1/3猪肉重量）

鸡蛋

淀粉

盐

姜末

料酒

胡椒粉

其他调味料（如味精、生抽、白糖等，根据个人口味添加）

步骤

准备肉馅：

将猪肉剁成肉糜，鱼红剁碎，加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。