油炸抄手怎么做

油炸抄手的做法如下：

准备食材

猪肉（或猪肉馅）

鸡蛋

老姜

香葱

盐

花椒面

抄手皮

色拉油

制作肉馅

将适量肉馅放入抄手皮中，不要太多，手指前端的抄手皮卷回来，无需完全重合，这样更有层次感和美观。

粘合抄手皮

在左上角抹水或肉馅作为粘合剂，中指往上抬，把左右两个角粘合在一起即可。

炸抄手

锅内倒油，多一点，油温达到八成热时，一个一个地放入抄手。油温以抄手一下锅抄手皮子就膨胀起泡为宜。

中小火炸至金黄色即可。

享用

趁热吃香酥无比，多余的生抄手可放入冰箱冷冻，随吃随取。

小贴士：

油温控制很重要，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

炸好的抄手皮可以搭配各种果酱蘸食，口感更佳。