油炸蛋调料

油炸蛋的调料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的炸蛋调料配方：

食材：鸡蛋3个、榨菜10克、淀粉水3克

调味料：花生油10克、番茄沙司2克、白醋1克、盐1克

做法：

1. 锅里倒入花生油，敲入1个鸡蛋，待鸡蛋在油中炸至金黄色，捞出；

2. 同样的方法，把剩下的鸡蛋都炸好，盛出控油；

3. 油锅倒入少许油，倒入榨菜、番茄沙司、淀粉水、盐，熬煮变红后，加入白醋，倒入炸好的鸡蛋；

4. 煮至汤汁变浓稠，即可出锅。

食材：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克

做法：

1. 鸡蛋在沸水中煮熟，蒜姜切沫备用，煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半；

2. 锅中放色拉油，把油烧热，放入切好的鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中放油，油量和平时炒菜的量差不多就行，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，根据个人口味控制所需的量，加入水，放入调好的淀粉；

4. 最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁，收汁完毕就可以出锅了。

食材：鸡蛋（5只）、酸姜片（50克）、酸荞头（50克）、红彩椒（1只）

调味料：米醋（1/2杯）、生抽（2茶匙）、白糖（3茶匙）、盐（1/4茶匙）、清水（1/5杯）、油（1碗）、生粉水（1/3杯）

做法：

1. 酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用；

2. 取一空盆，加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁；

3. 烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油；

4. 将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中；

5. 烧热2茶匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味；

6. 浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。

食材：鸡蛋3个、面粉3勺、葱半根、火腿肠1个、盐、孜然粉各2匙左右

调味料：番茄酱适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀；

2. 依个人口味加入盐和孜然粉适量，拌匀；

3. 油锅烧热，油稍微多一点，因为要炸；

4. 用勺子舀小勺放入油锅炸；

5. 稍微炸一下捞出来控油；

6. 这样就可以吃啦。

这些调料配方可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。