油炸串串怎么看油温

油炸串串时，控制油温是非常重要的，它直接影响到食物的口感和外观。以下是一些判断油温的方法：

使用测温枪 ：对于新手来说，使用测温枪是最直接和准确的方法，可以确保油温在适宜的范围内。

观察油面

低温油（三四成热）：油温为90-120℃，油面泛白泡，但未冒烟。

中温油（五六成热）：油温为150-180℃，油面翻动，青烟微起。

高温油（七八成热）：油温为200-240℃，油面转平静，青烟直冒。

手感和热光

低温油：

手放在油面上方能感到微微发热。

中温油：手放在油面上方能感到明显的热光。

高温油：手放在油面上方会感到热光，且油面较平静。

听声音

低温油：油面平静，无明显的响声。

中温油：油面翻动，有哗哗的声音。

高温油：油面平静，但放入筷子后周围会迅速冒出许多油泡。