香菇怎么做不油炸窍门

新鲜香菇

粉丝

大蒜

剁椒

香葱

盐

蚝油

生抽

食用油

将香菇彻底冲洗干净，去掉蒂部（如果香菇蒂有点老，就不要了，口感不好）。

锅中烧水，水开后下入香菇焯水，因为香菇属于菌类，所以要彻底烫熟，然后捞出，放入凉水中。

切好的蒜末放入碗中，加入剁椒，泼上热油炸香，然后加入蚝油和生抽，加适量的盐，搅拌均匀。

将香菇底朝上，均匀地摆在盘子里，上面放上泡好的粉丝。

逐个加入调好的酱料，确保每个香菇都均匀裹上酱料。

将摆好的香菇放入蒸屉，开大火蒸，水开蒸5分钟就可以。

蒸好后取出，撒上葱花，上面再淋上热油，即可完成。

小贴士：

因为这道菜蒸的时间非常短，所以粉丝一定要彻底泡透泡软。

放酱料的时候，用勺子一勺一勺地逐个放入香菇里面，这样酱料的味道就会吸收到香菇里面，非常鲜美。

喜欢清淡口味的，蒸好之后可以直接吃，不用再淋热油也是可以的，不过淋上热油的做法感觉非常香，比吃肉还过瘾。

通过这种方法，你可以做出不油炸但风味十足的香菇菜肴。