油炸烤鸭架的正宗做法

油炸烤鸭架的正宗做法如下：

食材准备

烤鸭架 1副

料酒 20ml

生抽 15ml

老抽 5ml

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

制作步骤

将鸭架切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。

裹上薄薄一层淀粉，准备下锅。

油温7成热时（约180度），将鸭架放入油锅中。

中小火炸至金黄酥脆。

温馨提示

炸制过程要注意控制火候，太大容易表面焦糊，太小则容易不够酥脆。

变种做法：椒盐鸭架

如果你喜欢椒盐口味，可以尝试以下变种做法：

食材准备

打包回来的鸭架 1副

清水 适量