银耳怎么挑袋装银耳
挑选袋装银耳时，可以参考以下方法：
外观检查
颜色：优质银耳的颜色应呈淡黄色，有自然的光泽度。如果银耳颜色过白，可能是经过硫磺熏制的，质量会大打折扣。
朵形：朵形应完整且紧实，干净无杂质。如果朵形不全或蒂间不干净，不建议选择。
干燥度：优质银耳应干燥，无潮湿感。如果银耳表面湿润或有黑斑，可能是受潮或变质。
质地检查
弹性：优质银耳质地脆而不硬，手感柔软，可以轻松撕开，且含水量适中。如果银耳容易碎掉，说明质量较差。
胶质：由于银耳中含有大量胶质成分，优质银耳应质感柔韧，不易断裂。煮后容易出胶，口感更好。
味道检查
无异味：优质银耳应无异味，如果尝有辣味或酸味，可能是被硫磺熏过的劣质银耳。
自然味道：没有用硫磺的银耳，有一股被晒干的味道，或者没有味道。而用硫磺的银耳，会有比较奇怪的味道。
泡发率
高泡发率：优质银耳泡水后，膨胀率较高，带韧性，胀性好。一级品干银耳泡水后，膨胀率可达15倍以上，有弹性。