福建泉州油炸早餐做法

福建泉州的油炸早餐非常有名，其中包括了 蚝烙和 油条等经典小吃。下面我将详细介绍这两种早餐的制作方法。

1. 泉州蚝烙

材料：

新鲜生蚝

鸡蛋

面粉

淀粉

调味料（如盐、味精、糖等）

做法：

1. 将新鲜蚝肉洗净，拌入鸡蛋、淀粉和调味料。

2. 平底锅热油，将拌好的蚝肉铺在锅底，煎至两面金黄即可。

2. 泉州油条

材料：

中筋面粉

盐

鸡蛋

食用油

水

油条膨松剂（可选）

做法：

1. 将面粉、盐、鸡蛋、食用油、水、膨松剂混合搅成絮状。

2. 叠面，用拳头揣面，醒面20分钟。

3. 擀成大面片，切成条状，两条叠在一起，用筷子压扁。

4. 热油锅，油温180-200度，将面条约1/3长度放入油锅，炸至金黄酥脆即可。

小贴士

油条在炸制过程中要控制好油温和炸的时间，避免炸焦或吸油过多。

蚝烙在煎制时要用中小火，避免火太大导致外焦里生。

这两种油炸早餐不仅美味，而且制作过程也相对简单，非常适合作为早餐食用。希望你在泉州能够品尝到这些地道的美食。