用花生油炸的油条怎么炸

炸油条是一道经典的中式小吃，而使用花生油可以使油条更加酥脆。以下是使用花生油炸油条的步骤：

材料准备

花生米：适量

食用油：适量（能没过花生米）

白酒：1小勺

盐：适量

面粉：500克

鸡蛋：1个

酵母粉：3克

牛奶：240克

制作步骤

1. 花生米的处理

清洗干净花生米，沥干水分。

锅中不放油，小火干炒花生米至水分炒干。

锅中加入适量食用油，小火炸花生米至红衣爆开，关火。

加入白酒拌匀，继续余温炸1分钟，捞出晾凉。

撒上食盐调味，拌匀备用。

2. 面团的制作

将面粉中加入盐、鸡蛋、酵母粉、牛奶和成面团。

加入花生油，用手按压，揣面至均匀。

盖上保鲜膜，静置发酵。

3. 油条的制作

发酵好的面团取出，抻成长条，擀成面饼。

切成长条，两条面片摞起，用筷子压扁。

锅中倒入足量食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将油条坯子用手抻一下，放入锅中，中火炸至金黄色。

捞出控油，即可享用。

小贴士

花生米的选择：选用颗粒饱满、大小均匀、表皮光滑无皱褶的花生米。

油炸技巧：采用冷锅冷油下料法，确保花生米均匀受热。炸制过程中要不断翻动，确保每颗花生米都能均匀受热。

面团处理：和面时要足够软，用油揣面可以使面团更加柔软，有助于油条的口感。

发酵：发酵时间根据室温调整，室温高时最好放入冰箱冷藏发酵。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的花生油油条。希望这个方法对你有所帮助!