油炸原型

油炸食品的原型食物外部通常会裹上一层面包糠或者面粉，让食物吃起来更香脆，更有口感。这种组合的油炸方式极易产生一种叫做晚期糖基化终末产物，简称AG。

油条

油条最早的名字叫做“油炸桧”，据说是宋朝时杭州劳动人民首先创造出来的。公元1142年，抗金名将岳飞被卖国贼秦桧和其妻王氏等暗订毒计，杀害于风波亭。宋朝军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧!”。

其他油炸食品

除了油条，其他常见的油炸食品还包括油炸条、油炸包、油炸桧和油炸饼等。这些食品在制作过程中，也会在食物外部裹上一层面包糠或面粉，以达到香脆可口的效果。

建议

在享受油炸食品美味的同时，我们也应注意其健康影响。油炸食品虽然美味，但热量高、脂肪含量高，长期大量食用可能对健康不利。建议适量食用，并尽量选择健康的烹饪方式。