油炸肉饼放什么粉

油炸肉饼时，可以使用以下几种粉：

中筋面粉：

中筋面粉180克，盐1克，水110克。

淀粉：

可以直接使用淀粉，或者将面粉和淀粉按3:1的比例混合配制。

炸肉粉：

市面上有专门的炸肉粉，使用方便，能长久保持酥脆口感。

红薯粉：

多用于油炸物之嫩肉粉。

苏打粉：

以适量苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

根据个人口味和需求，可以选择适合的面粉或粉类来制作油炸肉饼。如果追求酥脆口感，建议使用炸肉粉或面粉与淀粉的混合粉。如果需要更嫩的口感，可以考虑使用红薯粉或苏打粉。