油炸玉米面糕怎么做好吃

油炸玉米面糕是一道美味的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里松软香甜。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

玉米面 300克

开水 300克

鸡蛋 2个

面粉 300克

酵母粉 1勺

白糖 1-2勺

食用油 适量（油温约160°C）

制作步骤：

和面

将300克玉米面放入大盆中，倒入300克开水，边倒边搅拌，直到没有干粉。

稍微冷却至温热状态后，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

加入1勺酵母粉和1-2勺白糖，继续搅拌均匀，促进酵母发酵。

分次加入300克面粉，边加边搅拌，直到形成一个较为干的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。

准备面坯

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，排出面团中的空气。

取一小块面团，用手掌搓圆，然后按扁成圆饼状。