新鲜猪肝竹笋汤

新鲜猪肝竹笋汤是一道营养丰富、口感清淡美味的汤品，适合春季养生。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 250克

鲜竹笋 50克

鸡蛋 2个

葱 5克

姜 5克

清汤 1升

胡椒粉 适量

盐 适量

料酒 适量

做法

准备竹笋：

将竹笋去根，切成片后放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

搅碎猪肝：

把猪肝切成小块后放入搅拌机中搅碎，然后加入适量的清汤搅拌均匀，过滤出肝汁。

准备调料：

把姜切成片，葱切成段，放入滤出的肝汁中浸泡5分钟拣出。

调味肝汁：

把鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉加入肝汁中搅拌均匀。

蒸肝汁：

将调好味的肝汁放入锅中蒸10分钟左右，等肝汁凝固后拿出。

煮竹笋汤：

把清汤倒入锅中烧开，放入竹笋，加入盐、胡椒粉调味。

组合汤品：

将煮好的猪肝放人碗中，再倒入煮好的竹笋汤即可。

小贴士