菠菜肉筋

菠菜肉筋是一道美味的中式菜肴，主要原料包括瘦猪肉、油面筋和菠菜。以下是制作菠菜肉筋的详细步骤：

准备食材

瘦猪肉250克

油面筋250克

菠菜1.25公斤

植物油150克

酱油50克

精盐15克

白糖10克

料酒15克

水淀粉25克

葱、姜末各10克

处理食材

将瘦猪肉切成小薄肉片，用水淀粉和精盐2.5克上浆，用旺火和温油将肉片滑散捞出沥油。

菠菜择洗干净，切成小段。

面筋切小块备用。

炒制

将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入滑好的肉片、酱油、料酒、精盐、白糖，翻炒均匀。

放入菠菜和面筋，煸炒至断生即可。