青菜好新鲜

判断青菜是否新鲜，可以从以下几个方面进行：

外观和颜色：

新鲜的青菜颜色翠绿，叶片有光泽，没有发黄或枯萎的迹象。叶片完整，无虫害和明显损伤。

质地：

新鲜青菜的质地鲜嫩，用手轻轻捏一下，感觉有弹性，而不是软烂的。

气味：

正常的青菜有一股淡淡的清香，若有异味则可能不新鲜。

泥土情况：

新鲜的青菜泥土湿润且有虫眼，这表明青菜是自然生长的，没有受到过多的农药影响。

储存情况：

如果青菜储存得当，没有出现霉变或腐烂，说明其新鲜度较高。

综合以上几点，挑选青菜时应选择颜色鲜绿、叶片完整、质地鲜嫩、无异味且泥土湿润有虫眼的菜品。在烹饪时，建议尽快食用以保留其最佳口感和营养价值。