云南有什么青菜

云南地区有多种特色青菜，以下是一些主要的品种：

花叶苦菜

学名：芥菜的一个亚种

别名：云南苦菜、云南小苦菜、小青菜

特点：绿叶蔬菜类，芥菜类，常做腌制类蔬菜，泡菜栽培。食味俱佳，口感脆嫩，营养丰富，具有苦味，富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有清热凉血、利尿、祛油腻、促消化、开胃等食疗保健作用。

云龙菜（龙须菜）

生长环境：云南省中越边境地区海拔2500米以上

特点：蛋白质、糖类等营养物质丰富，含有18种氨基酸，蛋白质含量与豆类相似。含有锗、硒、锶、钼等特殊营养微量元素和药用价值，具有防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等防治和保健作用。

巴达维亚生菜

特点：新品种，推广应用面积广，成为云南省精品蔬菜和特色蔬菜明星产品，畅销国内外。

碧倩春菜

特点：新品种，推广应用面积广，成为云南省精品蔬菜和特色蔬菜明星产品，畅销国内外。

紫裔娃娃菜

特点：新品种，推广应用面积广，成为云南省精品蔬菜和特色蔬菜明星产品，畅销国内外。

紫白菜

特点：新品种，推广应用面积广，成为云南省精品蔬菜和特色蔬菜明星产品，畅销国内外。

结球甘蓝

特点：常见的蔬菜品种，为云南美食增添了无限魅力。

剑川青头菌

特点：云南特有的蔬菜，具有独特的风味和营养价值。

蕨菜

特点：云南常见的蔬菜，具有一定的药用价值。

树番茄

特点：云南特有的蔬菜，味道鲜美，极具营养价值。

茴香苗

特点：云南常见的蔬菜，具有独特的风味。

野芭蕉

特点：云南常见的蔬菜，具有独特的风味。

西畴香椿

特点：云南常见的蔬菜，具有独特的风味。

臭菜

特点：云南常见的蔬菜，具有独特的风味。

茨菇

特点：云南常见的蔬菜，具有独特的风味。

嵩明生菜

特点：云南常见的蔬菜，具有独特的风味。

这些青菜不仅种类丰富，而且各具特色，既有常见的绿叶蔬菜，也有一些具有药用和保健价值的特色品种。在云南，这些青菜不仅是日常饮食中的重要组成部分，也是云南美食文化的重要组成部分。