年夜饭青菜做法

香菇青菜

食材：青菜、香菇、大蒜、辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、淀粉、清水。

做法

1. 青菜洗净，对半切开，焯水后沥干水分备用。

2. 香菇泡发后切片，大蒜剁成蒜末，辣椒切碎。

3. 锅里热油，爆香蒜末和辣椒，加入香菇翻炒至软。

4. 调制酱汁：生抽、蚝油、老抽、盐、糖、淀粉、清水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，收汁至浓稠，最后撒上葱花即可。

蒜蓉菜心

食材：菜心、蒜蓉、酱油、耗油、盐、葱姜末、鸡精。

做法

1. 菜心洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 调料汁：葱姜末、蒜蓉、耗油、酱油、盐、鸡精、清水煮至冒泡，淋在菜心上即可。

红椒西兰花

食材：红椒、西兰花、葱姜末、蒜头、盐、鸡精。

做法

1. 西兰花洗净，掰成小朵，焯水3分钟，捞出备用。

2. 锅中热油，爆香葱姜末和蒜头，加入红椒和西兰花翻炒，加盐和鸡精调味即可。

油焖大虾

食材：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、番茄酱、白糖、清水、水淀粉。

做法

1. 大虾处理干净，锅中油热后，加入葱姜蒜爆香，翻炒至变色。

2. 调制料汁：料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、番茄酱、白糖、清水搅拌均匀，倒入锅中，煮至收汁，撒上葱花即可。

这些做法不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥，适合年夜饭上桌。可以根据个人口味和家中实际食材情况选择合适的做法。