酱牛肉莲藕海带

酱牛肉莲藕海带是一道营养丰富、口味鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

卤好的牛肉 1小块

莲藕 1节

海带 适量

蒜苗 1把

红尖椒 1-2个

郫县豆瓣酱 1大勺

甜面酱 1小勺

料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、食用油 适量

做法：

准备食材

卤好的牛肉切片，莲藕洗净切薄片（泡在水中防止氧化变黑）。

海带提前浸泡，洗净后切成条状。

蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片，红尖椒切段。

炒制

锅中放少许油烧热，爆香蒜片和红辣椒。

加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气。

放入牛肉片和藕片拌炒，加料酒、酱油、糖、胡椒粉和少许水翻炒均匀。

最后放入海带条和蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。

小贴士：

牛肉选择：

卤好的牛肉放凉稍硬一点之后再动刀会比较好切，否则容易切散。

炒制时间：

炒制的时间不要过久，以免影响藕片爽脆的口感。

调味料：

郫县豆瓣酱的咸度很够，这道菜就不要再放盐了。

营养价值：

牛肉：富含优质蛋白质、维生素、铁、磷、锌、镁、钾等微量元素，具有高营养价值。

莲藕：含有丰富的多糖、胡萝卜素等多种维生素，具有健脾开胃、益血生肌的功效。

海带：含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，富含碘、铁和钙等微量元素。

适宜人群：

一般人群均可食用，特别是需要补充营养、健脾开胃的人群。

由于莲藕淀粉含量较高，牛肉中含有较多肌肉纤维，吃多了会很难消化，加重胃肠负担，特别是有胃病的人，最好控制摄入量。

希望你能喜欢这道酱牛肉莲藕海带，享受美食带来的愉悦!