羊肉冻豆腐手擀面的做法
和面
将白面粉倒入一个大碗中，加适量盐，一点一点的加清水，拿筷子搅拌成絮状。
揉成一个面团，湿布盖一下醒一会儿之后会更好揉。
擀面，成薄片，撒面粉，叠扇子一样叠成S型，切成细条，粗细要把握好，太粗或太细都不好。
撒面粉，用手抓散，防止坨在一起。
准备羊肉冻豆腐
羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
准备其他配料
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
萝卜、蘑菇、蒜苔切丁儿，葱切末。
姜、蒜切末。
香菜洗净切末。
油菜洗净备用。
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。