凉拌菠菜豆芽海带丝

凉拌菠菜豆芽海带丝是一道健康美味的凉菜，主要材料包括菠菜、豆芽和海带丝。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：300克

豆芽：100克

海带丝：适量

大蒜：3-4瓣

芝麻酱：2大勺

生抽：1-2大勺

醋：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

香油：1小勺

辣椒粉/辣椒碎（可选）：适量

白芝麻：适量

花椒油/食用油（可选）：适量

步骤

菠菜洗净去根，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，挤干水分后切段。

豆芽掐去根部，放入煮开后关火的热水中焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下保持脆脆的口感。

海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2-3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。

大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。

在小碗中，将芝麻酱用温水稀释，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐和香油，调成凉拌汁。如果喜欢酸辣口味，可以加入辣椒粉或辣椒碎。