植物奶油动物奶油融化了

植物奶油和动物奶油在融化后的处理方式有所不同：

植物奶油

植物奶油在冷冻后取出解冻，然后是可以打发的，且不容易融化，稳定性很强。

植物奶油在常温下能够维持原有形态，即使放置12小时也不会明显塌陷。

植物奶油在加热至100度时，会呈现泡沫状且体积迅速变大，但不会像动物奶油那样变成液态。

植物奶油由于含有氢化植物油，稳定性较高，不易融化和变形，适合用于复杂造型的食品。

动物奶油

动物奶油不能冷冻，只能冷藏保存。

动物奶油在常温状态下很快就会融化，且一旦融化，就不能重新打发。

动物奶油在加热至100度时会变成液态，并且会出现油水分离的现象。

动物奶油由于含有乳脂肪等成分，稳定性较差，在温度略高时就容易融化，不适合用于复杂造型。

建议：

如果植物奶油融化，可以将其重新冷却后再次打发使用。

如果动物奶油融化，则无法重新打发，建议丢弃并更换新的动物奶油。