和面发面煎饼教程

煎饼发面的步骤如下：

中筋面粉200克

鸡蛋3个

清水300毫升

盐3克

葱花适量

黑芝麻适量

酱料（如甜面酱、辣椒酱等，根据个人口味选择）

将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

打入3个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅拌，让鸡蛋与面粉充分融合。

缓缓加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得细腻顺滑，无颗粒状。面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠，这样煎出来的煎饼才会口感适中，不易破裂。

面糊搅拌好后，可以静置10分钟左右，让面糊充分发酵，这样煎出来的煎饼会更加松软可口。

预热不粘锅，锅热后刷一层薄油。

取适量面糊，倒入锅中，用铲子均匀铺开，形成薄饼状。

中小火煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面，直到两面都金黄且熟透。

煎好的煎饼可以撒上葱花和黑芝麻作为装饰。

根据个人口味，可以涂抹适量的酱料，如甜面酱或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以制作出柔软可口、外酥里嫩的煎饼了。希望这个教程对你有所帮助!