春笋萝卜烧排骨
春笋萝卜烧排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和春笋的鲜嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
春笋：2根
白萝卜：1根
姜：3片
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，放入凉水中洗净，控干水分备用。
春笋处理
春笋剥去外皮，切掉根部，切成滚刀块。将春笋放入沸水中煮5分钟，去除草酸，捞出放入凉水中备用。
萝卜处理
白萝卜洗净，切成滚刀块备用。
炒香排骨
锅中放入适量油，加入冰糖（或白糖）中小火炒糖色，待颜色变焦黄后，加入焯好水的排骨翻炒，使排骨均匀沾上糖色。