干木耳怎么煮不粘

干木耳煮不粘的方法有以下几种：

使用白醋或白糖

在泡发干木耳时，可以在水中加入适量的白醋或白糖，这样可以使木耳快速泡发，并且煮出来的木耳不粘。

提前浸泡

干木耳需要提前用温水浸泡2个小时，直到完全泡软，然后用清水搓洗干净。这样可以确保木耳在煮的时候更加柔软，不容易粘锅。

撕碎木耳

将泡发好的木耳撕成适当大小的块状，这样煮的时候更容易出胶，胶质增多，从而使木耳更加粘稠。

使用淀粉

在泡发木耳时，可以在木耳中加入一勺白糖和适量淀粉，再倒入多一些的温水，这样可以使木耳泡发至柔软且不粘。

正确搅拌

在煮木耳的过程中，可以适当搅拌，防止木耳粘锅。

使用隔水蒸的方法

将泡好的银耳隔水蒸10分钟，再加水熬煮，这样可以使银耳更加柔软，煮出来的胶质更多，从而更加不粘。

综合以上方法，建议使用白醋或白糖进行泡发，并在煮的过程中适当搅拌，以确保干木耳煮得既不粘又美味。