茄子木耳香菜凉拌

茄子木耳香菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子：400克

干木耳：50克

大蒜：2瓣

小米椒：2个

香菜：1根

鸡精：1勺

白糖：1勺

生抽：10克

醋：3克

辣椒油：10克

盐：适量

香油：适量

花椒油：适量（可选）

做法

准备食材

茄子洗净后切成块或条，放入蒸锅中蒸10分钟至熟透。

干木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，焯水2分钟，捞出沥干。

大蒜切末，小米椒切圈，香菜切小段。

调制调料

在一个小碗中，加入适量的蒜末、小米椒、香菜。

调入鸡精、白糖、生抽、醋、辣椒油、盐、香油和花椒油（如果使用），搅拌均匀。