内蒙古香辣脆骨做法

食材准备：

猪脆骨400克

尖椒200克

干辣椒50克

旺仔小馒头50克

大葱段20克

吉士粉30克

玉米淀粉30克

排骨酱20克

海鲜酱10克

花椒适量

姜片适量

蒜片适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

白糖适量

色拉油适量

卤水适量

制作步骤：

猪脆骨的处理

将猪脆骨清洗干净后放进卤水里煮熟，然后捞出来切成大块。

把切好的猪脆骨放入盆里，加入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉，搅拌均匀，抖去多余的淀粉备用。

炸制猪脆骨

锅内倒入色拉油，加热到五成热，将裹好淀粉的猪脆骨丁放进去炸，直到外表金黄酥脆，捞出沥油。

炒制香辣汁

锅里留一点底油，放入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片，炒出香味。

加入先前炸好的猪脆骨丁，加入盐、鸡精、味精和白糖，翻炒均匀。

最后撒上旺仔小馒头和大葱段，翻匀即可起锅装盘。

小贴士：

在炸制猪脆骨时，要保持油温稳定，避免炸焦或吸油过多。

炒制香辣汁时，要根据个人口味灵活调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜色香味俱佳，猪脆骨酥脆可口，搭配辣椒和香料，味道香辣鲜美，非常适合喜欢辣食的人。