羊肉白菜炖汤

白菜炖汤羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的白菜炖汤羊肉的做法，供您参考：

经典做法

食材：羊肉500克，大白菜1颗，姜片、大葱、盐、白胡椒粉、料酒、香菜、葱花适量。

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净。

2. 锅中加水，放入羊肉、姜片、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

3. 白菜洗净，切大块，帮子和叶子分开放。

4. 羊肉炖至软烂后，加入白菜帮子煮5分钟，再加入白菜叶煮3-5分钟。

5. 调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后关火，撒上香菜和葱花即可。

带蛏干的做法

食材：羊肉500克，大白菜1颗，蛏干、生姜、大葱、花雕酒、盐、鱼露、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、香菜、香葱适量。

步骤：

1. 蛏干提前用冷水泡发，羊腿肉切块，汆烫后剔开。

2. 羊骨剁成小段，用羊油煎香后分多次倒入开水，加入花雕酒、鱼露和羊肉，中火煲煮约45分钟。

3. 羊肉冷藏后切片，剩余的骨头继续中小火煲煮1小时。

4. 白菜汆烫后铺在碗底，羊肉片放在白菜上，撒上孜然粉、花椒粉、胡椒粉，倒入羊汤，撒上香菜和香葱即可。

去膻味做法

食材：羊肉500克，大白菜1颗，料酒、花椒、葱姜、盐、味精适量。

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡3小时去膻味，捞出洗净。

2. 锅中加水，放入羊肉、料酒、花椒、葱姜，水开后转小火煮2小时。

3. 白菜撕成小片，白菜帮切成细丝。

4. 羊肉煮好后先放白菜帮煮10分钟，再放白菜叶子煮5分钟，临出锅时加盐和味精调味。

简易做法

食材：羊肉500克，大白菜1颗，盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香菜、葱花适量。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净。锅内加水，放入羊肉、料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉。

2. 锅中加油，加入生姜和葱炒香，放入羊肉翻炒，加入八角和桂皮，加入清水，调入盐与酱油，小火炖煮1小时。

3. 加入切好的白菜，继续炖煮20分钟，调味后即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望您能做出一碗美味可口的白菜炖汤羊肉!