米饭夹生还湿
米饭夹生还湿的情况，可以通过以下几种方法来改善：
扎洞加水法
使用筷子在米饭中扎几个小洞，然后往洞中倒入少许开水，重新将炉火打开，过十分钟后再食用。这种方法可以改善米饭的口感，使夹生味基本消失。
保温法
将蒸好的米饭放在保温状态，让其自然蒸发水分，变干。或者将米饭放一夜，自然风干。这样可以避免米饭过于湿软。
重新蒸煮法
如果米饭夹生严重，可以在饭中扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。加的水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生多就多加一些水，反之则少加。
调整水米比例
确保水和米的比例适中，通常米和水的比例控制在1:1.2到1:1.5之间最为合适。如果喜欢较软的米饭，可以稍微多加一点水，但不要超过1:1.5的比例。
提前浸泡米
在煮米饭之前，提前把米浸泡一段时间，大概20-30分钟。这样能让米粒吸收水分，煮的时候更容易熟透，也能避免夹生的情况。
使用白醋
在煮米饭时，加入少许白醋，可以帮助米粒更加分明，不粘连，同时激发米饭的香气。