菠菜焯水做菠菜饼

菠菜焯水做菠菜饼的步骤如下：

菠菜处理

菠菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持菠菜的颜色鲜艳并去除涩味。

挤干菠菜中的多余水分，切成细碎的末状。

准备面糊

在一个大碗中，将焯水后的菠菜末、一个鸡蛋、适量的面粉、盐和白胡椒粉搅拌均匀。

根据需要，可以加入少量水，使面糊呈现浓稠状。

煎饼

预热电饼铛或平底锅，刷上一层薄油。

倒入适量面糊，用铲子铺平整。

盖上盖子，烙至底部上色，表面凝固，然后淋入适量食用油。

翻面，继续烙至两面金黄熟透。

装盘

将烙好的菠菜饼切成自己喜欢的形状，方便食用。

小贴士：

菠菜焯水时加入小苏打，可以有效预防菠菜做熟后变色。