炸好的茄子怎么做成甜的
炸好的茄子要制作成甜的，可以参考以下步骤：
准备茄子
将茄子洗净，切成手指粗的长条。
切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，以减少氧化和吸油量。
炸茄子
将茄子均匀裹上一层薄薄的淀粉，然后分批放入油锅中炸至表面微微金黄，捞出控油备用。
制作酸甜酱汁
在小碗中加入1勺番茄酱、2勺白糖、1勺香醋和1勺生抽，搅拌均匀备用。
复炸茄子 （可选）：
如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的茄子再次放入油锅中复炸20秒，然后捞出控油。
裹糖
在锅中加入一勺清水，然后倒入一大勺白糖，搅动化开白糖，直到汤汁变为粘稠并起大泡，继续搅动至糖汁变成金黄色。