如何炼奶油

炼奶油的方法有多种，以下提供几种常见的炼奶油方法：

将生牛乳倒入容器中，静置使其自然分离出奶油。由于脂肪密度较低，脂肪会慢慢上浮在表面，剩下的为脱脂牛奶。

在工业化制作中，通常使用分离器离心机，通过离心技术从牛乳中提炼出奶油。

材料：鸡蛋清1个、黄油150克、白砂糖50克。

步骤：将鸡蛋清、白砂糖搅拌均匀，放入60摄氏度的热水中加热搅拌至糖融化，改用电动搅拌机搅拌至轻奶油状，加入黄油继续搅拌至均匀。

材料：纯牛奶200毫升、白糖40克、蛋黄2个、玉米淀粉10克、低筋面粉20克、黄油80克。

步骤：牛奶和白糖煮至白糖融化，蛋黄打散后加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀，将一半牛奶倒入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余牛奶中，小火慢熬至粘稠，加入软化的黄油分三次加入打发至细腻有纹路。

材料：纯牛奶200毫升、玉米油400毫升、盐1克。