像奶油又不是奶油

像奶油又不是奶油的物质有以下几种：

蛋白霜是通过将蛋清和糖用打蛋器搅打后形成的，它具有类似奶油的质地和口感，但并不是真正的奶油。蛋白霜通常用于烘焙和制作甜点，如海绵蛋糕和戚风蛋糕等。

黄奶油是一种人造奶油，通常由植物油和一些乳制品的成分混合而成。它的质地和口感与真正的奶油非常相似，但价格更为实惠。然而，人造奶油中的植物油可能含有反式脂肪酸，对健康有害，因此食用时需要适量。

总结：

蛋白霜：由蛋清和糖打发而成，用于烘焙，不能直接食用。

人造奶油（如黄奶油）：由植物油和乳制品成分混合而成，口感类似奶油，含有反式脂肪酸，需适量食用。