铁锅苦瓜的做法

铁锅苦瓜的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

鸡蛋2个

姜蒜适量

青红辣椒适量

生抽、老抽、盐适量

处理苦瓜

将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开。

用勺子或刀刮去苦瓜内部的白色瓜瓤和白色筋膜，这部分比较苦，刮干净可以减少苦味。

将苦瓜切成薄片或斜刀切块，这样更容易熟透且入味。

腌制苦瓜 （可选）：

将切好的苦瓜片放入大碗中，加入适量的白糖，拌匀。

白糖能够帮助提取苦瓜的水分，并且中和苦瓜的苦味，让它吃起来更加清爽。

腌制10分钟，让苦瓜和糖充分融合。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，搅拌均匀。