莲藕清炖汤
莲藕清炖汤是一道营养丰富、口感清甜的佳肴。以下是制作莲藕清炖汤的详细步骤和所需材料：
材料
莲藕 500克
盐 4克
味精 2克
胡椒粉 2克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
枸杞 适量
红枣 适量
步骤
准备食材
鲜藕去皮洗净，切成滚刀块。
生姜切片，葱切段。
枸杞和红枣提前浸泡备用。
处理莲藕
为了防止莲藕在炖煮过程中变色，可以将切好的莲藕放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。
煮汤
将清水倒入锅中，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。
加入排骨（可选），焯水去血沫后捞出备用。
将处理好的排骨放入锅中，加入适量料酒，大火煮开后转小火炖煮约40分钟，直到排骨熟烂。
加入莲藕
将浸泡好的莲藕放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕熟透但保持脆爽。