蒸螃蟹没有蒸

如果螃蟹没有蒸， 可以采取以下方法处理：

重新蒸煮：

将螃蟹重新放入蒸锅中，继续蒸煮直到完全熟透。根据螃蟹的大小，蒸煮时间一般为15-30分钟。

使用冷水蒸：

为了保持螃蟹的鲜嫩和完整，建议使用冷水蒸。将水烧开后再放入螃蟹，这样可以减少螃蟹的挣扎，保持蟹腿的完整，并且锁住蟹黄与鲜美。

提前腌制：

在蒸螃蟹前，可以用少量白酒将螃蟹腌渍片刻，这样可以去腥增香，提升风味。

清理和准备：

在蒸螃蟹前，务必将螃蟹清洗干净，去除蟹腮、蟹心等不能吃的部分，并用刷子刷洗干净。可以在蒸锅中加入一些姜片和花椒，以去除腥味。

蒸煮时间：

根据螃蟹的大小，蒸煮时间会有所不同。一般来说，3两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可，每增加一两，蒸煮时间增加2分钟，但最多不要超过15分钟，以免螃蟹变老。

通过以上方法，可以确保螃蟹完全熟透，既安全又美味。