烧鸭炒菜椒

烧鸭炒菜椒是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 烤鸭炒椒的做法

材料：烧鸭汁、酸梅汁、青红辣椒、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 烧鸭选用上半身，因为下半身有骚味。

2. 烧鸭汁和酸梅汁是最佳绝配。

3. 青红辣椒切三角形，油锅放入青红椒加少许盐炒。

4. 烧鸭和酸梅汁倒入锅中翻炒，加两勺生抽，上锅盖焖10分钟。

5. 最后加入烧鸭汁搅拌，一家人吃都不会腻。

2. 柴火烧椒鸭的做法

材料：土鸭、青笋条、青线椒、小红尖椒粒、蒜米、葱花、鲜花椒、盐、味精、辣鲜露、食用油、自制酱色卤水。

步骤：

1. 土鸭治净后卤至熟透，青笋条焯水后垫底，青线椒烤至焦黑熟软后撕去表皮切粒。

2. 土鸭斩条后码放在青笋条上，浇上烧椒味料。

3. 炒锅烧热后放入小红尖椒粒和鲜花椒爆香，倒在烧椒味料上炝香，撒葱花即成。

3. 青椒烧鸭的做法

材料：鸭肉、青椒、生姜、大蒜、泡椒、啤酒、食用油、酱油、料酒、盐和白糖。

步骤：

1. 青椒炒至奄了后放入油锅炒，加入鸭肉和生姜爆炒至水分干，鸭皮收紧。

2. 加入青椒、啤酒和料酒，大火烧七、八分钟，加入盐和酱油继续煮五分钟。

3. 最后翻炒至水分煮干即可。

4. 尖椒炒烧鸭的做法

材料：烧鸭、尖椒、大蒜、花椒粉、盐、味精、卤水。

步骤：

1. 放油后放入尖椒、大蒜和烧鸭，加盐和卤水。

2. 加入花椒粉和味精，大火猛炒后出锅。

5. 滑炒鸭肉青椒的做法

材料：鸭肉、青椒、淀粉、酱油、料酒、精盐、水淀粉、葱、姜丝、香油。

步骤：

1. 鸭肉切条，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌制。

2. 青椒切丝，锅烧热后放入花椒和蒜片、姜丝炒香，放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

3. 鸭肉炒至8、9成熟后放入青椒，翻炒均匀至菜断生，加盐调味后淋入香油出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。