蟹黄鸡蛋焗日本豆腐
蟹黄鸡蛋焗日本豆腐是一道美味的菜肴，结合了日本豆腐的滑嫩和咸蛋黄的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
日本豆腐 4支
咸蛋黄 3个
色拉油 40ML
盐 1小勺
鸡精 1/2小勺
水 50ML
制作步骤
准备日本豆腐
将日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中，用手捞出，改刀成圆片状。
准备咸蛋黄
咸蛋三个煮熟，剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
炒制咸蛋黄泥
煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥，加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀。
焗制豆腐
改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收咸蛋黄泥的味道。
小贴士
此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。
可以根据个人口味调整盐的用量，因为咸蛋黄本身已经有咸味。
享用