海带香菇青菜炒菜

海带香菇青菜炒菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

香菇：干香菇需提前用温水泡发至软，洗净后切片；新鲜香菇则直接洗净，去除蒂部，切片备用。

青菜：选择嫩绿的青菜，如上海青、小白菜等，洗净后沥干水分，切成适合入口的大小。

调料：蒜末、姜末、盐、鸡精（可选）、蚝油（可选）、生抽、食用油。

制作步骤

处理食材

干香菇泡发后切片，新鲜香菇洗净切片。

青菜洗净沥干水分，切成适当大小。

蒜和姜切成细末备用。

爆香调料

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。

炒制香菇

将切好的香菇片放入锅中，转中火翻炒，炒至变软并微微出水。

根据个人口味加入一汤匙生抽，翻炒均匀，让香菇充分吸收生抽的鲜味。