焯水完的鸡翅可以油炸吗

焯水完的鸡翅 可以进行油炸。以下是一种常见的做法：

焯水：

首先将鸡翅放入冷水中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后煮至半熟或全熟，以去除血水和杂质。

腌制：

将焯水后的鸡翅捞出，洗净并沥干水分。然后加入料酒、生抽、八角、胡椒粒、葱段、姜片、糖、盐等调料，腌制一小时以上，以便入味。

挂糊：

将腌制好的鸡翅先裹上一层干淀粉，然后挂上鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠或面包屑。

炸制：

锅中倒入适量的油，待油温烧至七成热（约170-190摄氏度）时，将裹好糊的鸡翅放入油锅中，炸至两面金黄，期间需要不断地用筷子翻动鸡翅，以防炸糊。

复炸：

待鸡翅炸至两面金黄后，可以捞出装盘。为了使鸡翅更酥脆，可以将其放入油温较高的油锅中进行复炸，大约10秒后捞出，这样可以使鸡翅表面更加光亮酥脆。

通过以上步骤，焯水后的鸡翅可以制作出酥脆可口的炸鸡。建议根据个人口味调整调料的用量，并在炸制过程中注意油温和翻动，以确保鸡翅的口感和外观。