白莲藕炒青椒

青椒炒白莲是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括莲藕和青椒。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

莲藕300克

青椒2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜3瓣

生姜适量

植物油适量

盐适量

白糖少许

酱油1汤匙

白醋或米醋1茶匙

制作步骤

莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。

放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

加入酱油、盐和白糖调味，根据个人喜好可适当添加少许醋增添风味。

最后，翻炒几下使所有食材充分混合，即可出锅装盘。

小贴士

防止氧化：莲藕切片后放入加白醋的清水中浸泡，可以防止氧化变黑。

快速焯水：莲藕片焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐、白糖和醋的比例，以达到最佳的风味。

这道青椒炒白莲色香味俱佳，既有莲藕的脆嫩，又有青椒的香辣，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。