莲藕粘面粉
莲藕粘面粉的做法如下：
准备食材
莲藕1节
面粉适量
鸡蛋2个
淀粉2勺
盐1小勺
食用油适量
处理莲藕
将莲藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片或小丁。
制作面糊
将面粉和淀粉打入2个鸡蛋，再加1小勺盐，少许清水，搅拌均匀，制成面糊。面糊的稠度应适中，不要太稀或太稠。
裹上面粉糊
将藕片或藕丁从面糊里过一下，使整个藕片或藕丁都粘上面糊。
炸制
锅中倒入足够的食用油，油温升至4成热时，将裹好面糊的藕片或藕丁下锅炸。炸至金黄色，即可捞出控油。
建议
油温控制：炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。