凉拌莲藕麻酱

凉拌莲藕麻酱是一道简单又美味的家常菜，主要材料是莲藕和芝麻酱，搭配其他调味料如生抽、蚝油、鸡精、盐、糖、白胡椒粉等，制作出的菜肴口感丰富，酸辣开胃，非常下饭。以下是制作凉拌莲藕麻酱的步骤：

准备食材

莲藕：适量

芝麻酱：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：少许

盐：适量

糖：少许

白胡椒粉：少许

蒜末、辣椒粉、葱花、香菜等：适量（根据个人口味添加）

处理莲藕

将莲藕洗净，切成薄片。

将切好的藕片放入沸水中煮约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入适量的芝麻酱。

加入一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、盐、糖和白胡椒粉。

搅拌均匀，然后加入适量的热油（如花椒油或辣椒油），继续搅拌均匀，使麻酱更加顺滑。

如果喜欢酸味，可以加入适量的醋。