香辣木耳拌黄瓜

香辣木耳拌黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、木耳、花生米等，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜：一根

木耳：5-10克

生姜：一小块

大蒜：三瓣

干辣椒：三个

花生米：适量

香醋：两勺

白糖：一小勺

味极鲜：一勺

小麻油：适量

食盐：适量

食用油：适量

鸡精：适量

制作步骤

泡发木耳：

将木耳提前四小时泡发，洗净备用。

准备黄瓜：

黄瓜用刀背拍扁，切块后放盐腌10分钟，然后挤去腌出的水分。

准备调料：

生姜、大蒜、干辣椒切碎，花生米炒香后放凉备用。

焯水木耳：

锅中加水烧开，放入木耳焯水两分钟，捞出过冷水后沥干水分。

拌制：

将黄瓜、木耳、生姜、大蒜、干辣椒放入大碗中，加入香醋、白糖、味极鲜、小麻油、食盐、鸡精，拌匀。