土豆红烧肉洋葱怎么做

方法一

土豆洗净，切小块备用。

洋葱洗干净，切块备用。

五花肉切块备用，加入蚝油、姜汁、料酒、黑胡椒、椒盐粉、老抽腌制5-10分钟。

锅内加油，放入姜片、辣椒倒入腌制好的五花肉，炒5分钟至变色，装盘备用。

土豆热水中过一遍，拿冷水冷却，加油烧热，倒入土豆，翻炒变色。

土豆翻炒5分钟之后，放入洋葱在翻炒2分钟，之后放入炒过的五花肉，加水，盐，煮25-30分钟，放入大蒜煮1分钟收汁即可。

方法二

五花肉切一厘米的块，凉水下锅，煮沸后撇去血沫，再煮8分钟，捞出，晾干水分。

土豆去皮，切滚刀块，洋葱、小葱、姜都一起切好。

砂锅放少许油，放入白糖，炒至成红色糖浆，下入刚刚的五花肉，翻炒上色。

多翻炒一会，完全上色后放入调料洋葱丝、姜蒜片、花椒、八角，翻炒至色泽均匀并闻到调料的香味。

加入刚刚煮肉的汤汁，加入适量料酒、老抽、香叶，盖盖小火焖煮，焖煮约30分钟。

焖煮三十分钟后，把切好的土豆放入砂锅中，盖好盖继续焖煮，这个时候可以放盐了，这样肉和土豆都可以入味。

记得中间要翻锅，另外就是如果汤不够，可以适量加开水。

等土豆熟了之后就可以撒上葱花，出锅上桌。

方法三

土豆 2个（中等大小），洋葱 1个（大），五花肉 150克，葱姜蒜适量，豆瓣酱 1勺，青红椒适量，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，白糖 1勺，盐适量。

热锅冷油，先放入五花肉片，慢慢煎出油，炒至两面微金黄，香气扑鼻。

加入调料：放入切好的葱姜蒜末，炒香之后加入1勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让香味渗透到五花肉里。

翻炒蔬菜：将切好的洋葱丝和土豆片放进锅里，大火翻炒，洋葱炒至微透明，再加入青红椒段一起翻炒。

调味入味：加入生抽、蚝油、老抽，白糖和适量的盐，翻炒均匀后加少量水，盖上锅盖焖煮10分钟。

收汁：最后大火收汁，等到汤汁浓稠，土豆软烂，洋葱香气四溢，就可以出锅啦。

方法四

土豆洗净，放入蒸锅蒸熟，蒸至用手能轻易捏烂的程度。取出后，用刀轻轻将土豆压扁，注意不要完全压碎。

热锅倒油，待油温升高后，放入压扁的土豆，小火煎至两面焦黄酥脆，取出备用。

另起锅，放入切好的五花肉，煸炒至肉片出油、微微焦黄。接着加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒至香味四溢。

加入一勺豆瓣酱和一勺生抽，继续翻炒，直到锅中出现红油，酱香浓郁。倒入煎好的土豆块，加入洋葱丝和葱段，大火快速翻炒，让所有食材均匀裹上酱汁，炒至入味即可出锅。

方法五

土豆 500g，洋葱 1个，五花肉适量，葱､姜､蒜少许，干辣椒､豆瓣酱适量，生抽､蚝油､鸡精､白糖少许。

首先将土豆切成厚度适中的薄片，再用清水冲洗几遍，这样能去掉多余的淀粉，让后面的煎制效果更好。清洗干净后沥干水分备用。

热锅倒油，油热后将土豆片放入锅中，小火慢煎至两面金黄。这一步虽然简单，但要保持耐心，煎至金黄是为后面增加香气的关键。煎好的土豆片取出备用，静待最终的味觉爆发。

在锅中放入切薄的五花肉片，用小火慢煎。煎至五花肉微微卷曲、边缘略焦黄时，加入葱､姜､蒜和干辣椒一同翻炒，待香味四溢时，将小火开到最低，加入一勺豆瓣酱慢慢炒出红油。