银耳牛肝菌汤

银耳牛肝菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作银耳牛肝菌汤的详细步骤：

材料

新鲜牛肝菌 50克

鸽子肉 200克

泡发银耳 100克

冰糖 5克

排骨头 50克

鸡精 适量

料酒 适量

姜片 3克

油 适量

盐 适量

步骤

焯水处理食材

准备好食材，将排骨头和鸽子肉进行焯水处理，去除血水和杂质。

准备炖盅

将焯水后的鸽子肉、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内。

把泡发好的银耳放入炖盅中。

牛肝菌焯水

牛肝菌切片，用煮开的淡盐水将菌片焯水30秒，迅速捞起，冲洗干净，沥干水分。

小火慢炖

将焯好水的牛肝菌片放入炖盅内，加入1.3升的开水。

放入电炖锅中，用“慢炖”档，隔水炖制4小时即可。

小贴士