韩式生螃蟹做法

韩式生螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：鲜活海蟹、葱姜蒜、螺丝椒/辣妹子、大喜大牛肉粉、鳀鱼鱼露、青梅汁、韩国细辣椒粉、糖稀、烧酒/清酒。

步骤：

1. 把鲜活的海蟹收拾干净，剪去腿部没有肉的部分，蟹壳不要，只留蟹肉部分和蟹钳，反复清洗干净。

2. 苹果切丝，梨切丝。白洋葱切丝，葱花，姜末，蒜末，螺丝椒或者辣妹子切碎备用。

3. 准备烧酒+鳀鱼鱼露+糖稀+青梅汁+白糖+海鲜酱油+细辣椒粉+大喜大牛肉粉，混合搅拌成酱料。

4. 把所有配菜和调料混合在一起搅拌成酱料，把控水的螃蟹放进酱料里面，用双手刚下翻拌均匀，常温下静放20分钟，然后再放进冰箱冷藏3个小时后就可以品尝了。

材料：螃蟹、韩式辣酱、大蒜。

步骤：

1. 首先把蟹子洗干净，切好。一个整蟹子切四瓣。

2. 锅里放少量油加蒜爆香。

3. 把蟹子放入翻炒几下。

4. 然后加少量水，小火儿盖盖儿，5分钟后打开，目的是把蟹子闷熟。

5. 把闷好的蟹子盛出来后放到旁边，再在锅里倒少量油把闷好的蟹子放入锅内再翻炒两下后，加入一勺韩国辣酱后搅拌均匀即可。

材料：梭子蟹、苹果、洋葱、大葱、香叶、干辣椒、干裙带菜或干海带、八角、花椒、姜片、冰糖、生抽酱油、水、料酒、大蒜、柠檬、香菜。

步骤：

1. 买来新鲜活的梭子蟹，刷洗干净控干水分，喷上高度白酒先放冰箱冷藏。

2. 煮酱汁：一整个苹果、一整个洋葱、一整颗大葱以及其他配料全部放进锅里，加入1:1的生抽酱油和水，料酒，根据口味可以加一些盐，太淡了不好吃而且容易坏，酱汁煮开转小火继续煮15分钟，关火放到冰箱冷藏晾凉，要彻底凉透。

3. 螃蟹上撒上蒜块、柠檬片（去腥增香）香菜，将晾凉的酱汁里的配料捞出扔掉，只把酱汁倒进去淹没螃蟹，送进冰箱冷藏，第二天把料汁全部倒出来，加一些料酒重新加热煮开（防止变质，去除腥味），再次彻底晾凉后倒回去继续冷藏腌制，这样重复三次以后就可以吃了，掰开切块，撒上葱花小米辣和芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。