排骨炖莲藕红枣山药

排骨炖莲藕红枣山药是一道营养丰富的中华传统美食，结合了排骨的鲜美、莲藕的粉嫩和山药的软糯，再加上红枣和枸杞的甜味，使得这道汤品既美味又滋补。以下是几种不同的做法：

做法一：经典莲藕排骨汤

准备食材

莲藕两节

排骨适量

白醋、面粉、红枣、枸杞、姜片

处理莲藕

莲藕清洗干净，削去外皮，切成滚刀块

莲藕中加入少许盐和白醋，浸泡10分钟

处理排骨

排骨中加入少许面粉和盐，抓拌后清洗两遍

排骨放入锅中，加入姜片、小葱和料酒，焯水一分钟，撇去浮沫

炖汤

锅中倒入油，放入姜片，煎至排骨表面微黄

倒入开水，放入莲藕，小火慢炖40分钟

加入红枣和枸杞，继续炖2分钟，最后加盐调味

做法二：原汁原味莲藕山药排骨汤

准备食材

排骨2根

藕一节

山药一根

姜5片

盐、红枣3颗、枸杞一小把

处理食材

排骨冷水下锅焯水，大火烧开滚两分钟，捞出冲净

莲藕和山药切块，厚度要适中

炖汤

排骨、莲藕和姜片冷水下锅，水没过食材，大火烧开，调小火炖30分钟

三十分钟后，加入红枣和枸杞，继续炖30分钟，最后加盐调味

做法三：不用油的排骨莲藕山药养生汤

准备食材

排骨两斤

藕一节

山药一根

胡萝卜一根

红枣一把

枸杞适量

西洋参适量

玉米一根

处理食材

所有食材洗净、去皮，切成滚刀块

排骨放入锅中，加姜、料酒和适量水，煮去血水

所有食材倒入高压锅，加葱、姜、盐、料酒，冒气后煮15分钟

出锅

出锅前加入鸡精，这道汤菜不用放油，汤里的油是排骨出的油

做法四：莲藕山药排骨汤（加中药）

准备食材

排骨2根

藕一节

山药一根

姜5片

盐、红枣3颗、枸杞一小把

当归、党参适量

处理食材

排骨冷水下锅焯水，大火烧开滚两分钟，捞出冲净

莲藕和山药切块，厚度要适中

炖汤

排骨、莲藕和姜片冷水下锅，水没过食材，大火烧开，调小火炖30分钟

三十分钟后，加入红枣和枸杞，继续炖30分钟，最后加盐调味

做法五：改良版莲藕山药排骨汤

准备食材

排骨500克

莲藕一截

山药一根

生姜3片

枸杞10克

料酒1勺

盐适量

清水适量

处理食材

排骨洗净，放入锅中，加姜片、料酒和适量水，大火烧开撇去浮沫，小火煮30分钟

山药和莲藕洗净，切成滚刀块

炖汤

将山药和莲藕放入锅中，继续小火炖煮20分钟

最后5分钟加入枸杞，继续炖煮至枸杞软塌

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。记得在炖汤过程中，保持小火慢炖，以充分融合食材的味道，同时避免营养流失。